六大茶类有哪些茶？茶叶分类与代表茶全解析

六大茶类是怎么分的

中国茶叶按制作方法和发酵程度分成六大类。每一类茶都有自己的特点。下面说说六大茶类分别有哪些茶。

绿茶

绿茶是未发酵茶。茶性偏寒。体寒的人不要喝太多。夏天喝绿茶很好。它能清热解毒。绿茶的特点是绿叶清汤。它是六大茶类里历史最久、品种最多的。代表茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、竹叶青茶、安吉白茶。

白茶

白茶是微发酵茶。它适合露天保存。不适合密封保存。白茶越陈越香。有“一年茶、三年药、十年宝”的说法。所以白茶放得越久，价格越贵。白茶的名字来自茶叶表面的白毫。代表茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

黄茶

黄茶是轻发酵茶。制作时有“闷黄”这道工序。所以成茶是黄叶黄汤。黄茶香味浓。口感鲜醇甘甜。黄茶的制作方法和绿茶很像。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖、莫干黄芽、平阳黄汤。

青茶

青茶也叫乌龙茶。古时候人们对它的制作原料不太了解。所以叫它乌龙茶。青茶是半发酵茶。制作工序在红茶和绿茶之间。所以乌龙茶有绿茶的清香。也有红茶的醇和口感。代表茶有铁观音、大红袍、肉桂、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙。

红茶

红茶是全发酵茶。成茶是红叶红汤。因为经过全发酵，茶叶里的活性物质比较少。茶性温和。喝起来香味浓郁高远。代表茶有日照红茶、祁门红茶、九曲红梅、川红茶、滇红茶、正山小种。

黑茶

黑茶是后发酵茶。它是紧压茶的主要原料。因为茶叶色泽乌润而得名。黑茶泡出来口感醇厚。香味浓郁。茶性温和。体寒的人喝它暖身养胃很合适。代表茶有安化黑茶、陕西茯茶、四川藏茶、湖北青砖茶、广西六堡茶。