桂花茶制作方法：鲜桂花怎么做成干桂花不变色

桂花茶制作方法

桂花很香，很多人喜欢拿它泡茶。下面说说怎么把鲜桂花做成干桂花，还能保持颜色不变。

晾制法

桂花盛开时，采新鲜桂花。用清水洗掉灰尘，挑出花梗和杂质。放在阴凉通风的地方阴干。等表面水分收干，摸起来不潮了，再放到太阳下晒。一般晒两天左右，就能收起来储存。

烤制法

准备烤箱和新鲜桂花。挑出杂质，洗净沥干水分。把桂花平铺在烤盘上。用中火烤三分钟，取出晾凉。再中火烤两分钟。注意看桂花的颜色变化，及时关火。取出晾凉后，密封保存。

炒制法

取一口无油无水的干净铁锅。新鲜桂花洗净沥干，挑出杂质和残败部分。铁锅加热后放入桂花。炒到微微变色，赶紧倒出来晾凉。等温度降到室温，密封保存。

石灰法

准备生石灰，重量是桂花的两倍左右。新鲜桂花除杂洗净，在阴凉通风处阴干。在密封砂缸里铺上生石灰块。用牛皮纸隔开，加入桂花。三天后取出，密封保存。

腌制法

准备一个大口玻璃瓶、白糖和蜂蜜。新鲜桂花洗净，剔除杂质，晾干水分。在玻璃瓶里铺一层白糖或蜂蜜，再放一层桂花。反复交替放入，密封瓶口。腌制二十到三十天，就能取出饮用。

窨制法

新摘桂花洗净阴干。在竹垫上把茶叶和桂花反复堆叠成堆。盖上白布窨制。每隔两小时翻动茶堆散热，再收拢成堆。反复操作，直到桂花变成紫红色、呈萎蔫状态。筛除桂花，将茶胚收干水分，制成干茶。